| [ 1권 ] |
| ♣ 1999 RICHEBOURG, DRC : 백가지 꽃향기 |
| ♣ 1959 HENRI JAYER, RICHEBOURG : 킨자키유타카씨가 와인의 매력에 눈을 뜨게 된 와인, 부르고뉴 와인의 신 '앙리자이에' |
| ♣ 1982 CH. MOUTON ROTHSCHILD : 대지를 찬양하듯 땅을 경작하는, 육중한 필치로 그린 장프랑수아 밀레의 대표작 '만종'에 비유 |
| ♣ 2001 CH. MONT-PERAT : 달콤한 허스키 보이스, 중후한 기타와 묵직한 드럼으로 감싸는 듯한 70년대 영국의 록밴드 '퀸'에 비유 |
| ♣ 2000 OPUS ONE : 부드럽고 태양을 듬뿍 쬔 마른 흙에 비유 |
| ♣ 1999 HENRY JAYER, VOSNE-ROMANEE CROS-PARANTOUX : 700병 생산된 초희귀 와인, GREAT VINTAGE로 '신의 와인' |
| ♣ 1997 EMMANUEL ROUGET, VOSNE-ROMANEE LES BEAUMONTS : 봄철 딸기밭에 멈춰 서 있는 아름다운 처녀의 뒷모습에 비유 |
| ♣ MIANI : 리하르트 스트라우스의 가곡에 맞춰 관능적으로 미친듯 춤추는 '살로메 (퇴폐적 관능)'에 비유. 극단적 솎아내기 |
| (통상 1/8 생산량)의 괴물와인으로, '미아니가 없는 와인인생은 생각할 수 없다'고 평 |
| ♣ 2001 GROS F.S., VOSNE-ROMANEE : 에세조 밭이나 포도나무의 수령이 어린 관계로 마을단위 등급으로 낮춰 출하. |
2002년 부터는 ECHEZEAUX GRAND CRU로 출하
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| [ 2권 ] |
| ♣ 1995 CUVEE S, SALON : 엄선된 포도와 희소성으로 가치가 인정받는 환상의 샴페인, 일본의 '규중처녀' 느낌 |
| ♣ 1999 EMMANUEL ROUGET, VOSNE-ROMANEE CROS-PARANTOUX : '신의 장난' |
| ♣ 1990 CH. D'YQUEM : 귀부와인의 최고봉 |
| ♣ 2000 CH. CALON SEGUR : 세귀르백작은 '내 마음은 칼롱에 있다'고 하여 라벨에 하트마크를 넣은 와인 |
| ♣ 1982 CH. MOUTON ROTHSCHILD : 잇세 '만종' VS 시즈쿠 '영원한 이별의 한송이 포도' 로 표현 ☞잇세 WIN (거주권획득) |
| ♣ 2000 CH. MOUTON ROTHSCHILD : 세라 '태아살해'로 표현, 마시기엔 너무 이르다는 의미 |
| ♣ 1996 CH. LAGRANGE : 노릇하게 구어진 점심 토스트에 어울리는, 식욕을 돋구는 와인 |
| ♣ 2000 CH. LE HAUT-MEDOC DE GISCOURS : 오르골 음악에 맞춰 천천히 짧지만 즐거운 여행을 데려가 주는 '회전목마'에 비유 |
♣ 2000 REDIGAFFI : 4300병 생산된 초프리리엄 와인 (RP 100점)
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| [ 3권 ] |
| ♣ 2003 VERGET, CHABLIS 1ER CRU VAILLONS : 명주실처럼 섬세한 향과 결이 고운 미네랄 와인이나 생굴과는 미스매치 |
| ♣ 2000 ALAIN HUDELOT NOELLAT, CHAMBOLLE-MUSIGNY : 교실 한쪽에서 늘 책을 읽는 하얗고 야윈 소녀에 비유 (섬세&향긋) |
| ♣ 2001 SAINT COSME, LES DEUX ALBION : 발리섬의 강렬한 열기와 악기소리, 달콤하고 관능적인 섹시한 의상을 걸친 무희들의 춤 |
| ♣ FRANCOIS RAVENEAU, CHABLIS 1ER CRU : 장기숙성형에 엄청 후르티하며 미네랄 느낌이 넘치는 와인 |
| ♣ LOUIS JADOT, CHABLIS : 굴의 비릿함을 없애고, 오히려 굴의 밀키한 감칠맛을 보다 풍부하게 만들어주는 와인 (궁극 마리아주) |
| ♣ 1978 MOELLEAUX, COTEAUX DU LAYON : 다크호스같은 기적의 귀부와인 (르와르지방) |
♣ 2001 CH. LA MISSION HAUT-BRION : 마드리드의 무더운 밤에 검은 눈동자의 남자가 연주하는 정열의 플라멩고 기타로 표현
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| [ 4권 ] |
| ♣ 2001 PHILIPPE ET VINCENT LECHENEAUT, MARSANNAY LES SAMPAGNY : 뽐내지 않아 즐겁고, 기품이 감도는 파리 벼룩시장 |
| ♣ 2002 PHILIPPE ET VINCENT LECHENEAUT, CLOS DE LA ROCHE : 감동을 낳는 한 병의 와인을 만든다는 하나의 목적 (불균형 형제) |
| ♣ 1998 CH. LATOUR : 결코 질리지 않는 보르도의 왕도의 맛을 마지막 한잔으로 준비하고 싶다는 와인 |
| ♣ 2001 CH. BOYD-CANTENAC : 귀족들의 신비로움을 간직한, 마치 하룻밤의 환상같은 엘레강트한 파티가 열리는 가면무도회로 표현 |
| ♣ 2000 BELLENDA : 베네트주의 氣銳와이너리로 매우 견실한 보디를 가진 와인 |
| ♣ 2000 DANGELO, CANNETO : 녹는 듯한 달콤한 보디 밸란스와 벨벳처럼 보드라운 혀의 감촉을 능가하는 와인 |
| ♣ ROGGIO DEL FILLARE : 이탈리아의 탁트인 파란 하늘에서 쏟아지는 태양같은 와인, 해지는 석양의 해바라기 밭으로 표현 |
| ♣ 2000 ALTO ADIGE, SANCT VALENTIN : 햇빛이 따스한 언덕위의 분수같은 와인 |
♣ 2001 ATA RANGI : 뉴질랜드의 로마네꽁티라 불리는 와인
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| [ 5권 ] |
| ♣ 2000 HENRY GOUGES, NUITS-ST-GEORGE 1ER CRU : 꽃이 흐드러지게 핀 계곡에 소리를 내며 떨어지는 힘차고 작은 폭포로 표현 |
| ♣ 2002 BIZOT, VOSNE-ROMANEE LES JACHEES : 반짝이는 수면에 많은 붉은 꽃들이 피어있는 맑고 풍요로운 시냇물로 표현 |
| ♣ 2001 JACQUES FREDERIC MUGNIER, CHAMBOLLE MUSIGNY : 가슴이 벅차오르는 듯한 사랑스러움, 잊을 수 없는 사랑같은 와인 |
| ♣ 2001 MICHELE & PATRICE RION, CHAMBOLLE MUSIGNY 1ER CRU LES CHARMES : 경질의 미네랄과 농후하고 과실맛이 풍부 |
| ♣ 1999 G.ROUMIER, CHAMBOLLE MUSIGNY 1ER CRU LES AMOUREUSES : 사람의 손이 닿지않은 비밀의 샘이며 화원의 사랑이야기 |
| ♣ 1999 ROBERT GROFFIER PERE & FILS, BONNES-MARES GRAND CRU : 완성된 아름다움과 고고함, 관능적, 육감적인 매력의 와인 |
| ♣ 2001 ROBERT GROFFIER PERE & FILS, BONNES-MARES GRAND CRU : 미스터리 소설같이 손가락 사이로 빠져버리는 와인 |
| ♣ 1983 CH. LYNCH BAGES : 고통스런 과거도 아름다운 시간과 함께 녹아들어 어느덧 이처럼 부드럽게 가슴을 울리는 와인이 되다 |
♣ 2002 PAVILLON BLANC DU CH. MARGAUX : 신부의 아름답고 투명한 새하얀 베일. 보드라우면서 우아한 온화함이 넘치는 와인
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| [ 6권 ] |
| ♣ 1997 CH. TALBOT : 킨자키시즈쿠 '다양한 즐거움이 흘러넘치는 소극단이 연기하는 유쾌한 희극'으로 표현 |
| ♣ 1990 CH. TALBOT : 토미네잇세 '뛰어난 시나리오와 연출을 훌륭하게 소화해 내는 대중희극'으로 표현 |
| ♣ 제 1 사도 : 시즈쿠 WIN (시즈쿠 1 : 잇세 0) |
| 나는 원생림으로 뒤덮힌 깊은 숲속을 떠돌고 있다. 이끼 낀 나무들에서 습기를 머금은 생명의 향기가 감도는 가운데 마음의 안식을 |
| 찾아 숲속으로 걸어간다. 자연의 혜택이 가져다준 이 풍요로움은 인간의 손이 닿지않는 이 처녀지이기에 어울린다. |
| 오호, 보라. 저기 어울려 노는 짙은 보랏빛을 띈 두마리 나비를! 이 옹달샘은 너희의 성지일지 모르겠구나." |
| ☞ 킨자키시즈쿠 : 2001 G.ROUMIER, CHAMBOLLE MUSIGNY 1ER CRU LES AMOUREUSES |
| ☞ 토미네잇세 : 1999 G.ROUMIER, CHAMBOLLE MUSIGNY 1ER CRU LES AMOUREUSES |
| ♣ 2003 ROSSO DEI NOTRI : 투아리타의 2ND WINE |
| ♣ 1999 PALAZZI : 혼마쵸스케의 불타는 태양같은 사랑을 담은 첫사랑의 와인, 97~99년까지만 생산된 환상의 SUPER TOSCANA |
| ♣ 2002 CH. LATOUR : 라흐마니노프의 교향곡 2번. 강한 생명력을 찬양하는 듯한 웅대하고 신비한 오케스트라로 표현 |
| ♣ 2002 CH. MARGAUX : 보르도와인의 여왕. 사치스럽고 아름답기 그지없는, 결코 기품을 잃지않는 클레오파트라 궁전으로 표현 |
| ♣ 2002 CH. LAFITE ROTHSCHILD : 백조성이라 불리우는 독일의 노이슈반슈타인성. 고전과 현대, 미래까지 담은 단정하고 화려한 와인 |
| ♣ 2002 CH. HAUT-BRION : 현란한 장식이 만들어내는 복잡한 양식미. 어디선가 들려오는 기도소리, 은은한 향 연기.. 동양의 사원 |
| ♣ 1984 CH. LAFITE ROTHSCHILD : 아무것도 없고, 아무도 살지않는 쇠락한 고성으로 표현 |
| ♣ 1970 CH. MARGAUX : 작지만 왕국에 군림하는 여왕이었던.. 하지만 완전히 퇴색되고 풍화된 멸망한 왕국의 미라. 여왕의 죽음 |
♣ 1978 CH. MARGAUX : 2002년보다 한층 숙성된 우아함으로 가득한 엘레강트한 와인, 멘체로플로스家가 천지인을 최대한 살린 와인
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| [ 7권 ] |
| ♣ 1970 CH. CHASSE-SPLEEN : '슬픔이여 안녕' 이란 뜻. 페가수스를 타고 추억을 순례하는 여행.. 부르주아급 ↔ 1970 CH. MARGAUX |
| ♣ 1990 CH. GRAND PUY LACOSTE : 포이악 5등급 ↔ 1990 CH. MOUTON ROTHSCHILD |
| ♣ 1978 CH. LA TOUR HAUT-BRION : ↔ 1978 CH. HAUT-BRION |
| ♣ 1985 CH. SOCIANDE-MALLET : 비등급 ↔ 1985 CH. LAFITE ROTHSCHILD |
| ♣ 1986 CH. TALBOT : 생줄리앙 4등급 ↔ 1986 CH. LATOUR |
| ♣ 1970 CH. CALON-SEGUR : 초콜릿 아로마를 풍기는 와인으로 발렌타이데이 기본 메뉴이며, 슬픈일이 있을때 주문처럼 마시는 와인 |
| ♣ 2003 JANASSE, COTES DU RHONE : 동료라는 느낌의 와인 |
| ♣ 2001 CH. PUYGUERAUD : 긴 시간에 걸쳐 키워낸 꿈 같은.. 언제까지나 즐길 수 있는 부드러움이 있는 와인 |
| ♣ 2001 ARNAUD ENTE, MEURSAULT : 탄탄하고 늘씬한 몸매를 가진 여성.. 봄날 아침의 태양이 연상되는 와인 |
♣ 2002 HENRI GOUGES, NUITS ST. GEORGES LES PRULIERS : 젊을때는 마시기 힘든.. 인내심을 가지면 와인쪽에서 말을 건네죠...
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| [ 8권 ] |
| ♣ 1997 CH. COS D'ESTOURNEL : 빈티지 특성상 2시간만에 시들어버림 |
| ♣ 2002 PAVILLON ROUGE CH. MARGAUX : CH. MARGAUX의 세컨드 와인 |
| ♣ 2000 BRONCONE BORDOLESE DECO : 먼 옛날의 고전적인 숙녀같은 와인으로 레오나르도다빈치가 마신 와인을 재현한 컨셉 |
| ♣ SILK ROAD LOULAN RED WINE : 실크로드의 카베르네쇼비뇽으로 만든 누란와인 |
| ♣ 제 2 사도 : 잇세 WIN (시즈쿠 1 : 잇세 1) |
| 모나리자. 나는 피렌체에서 피사로 향하는 길을 차로 달리고 있었다. 예술가는 나를 그림앞에 세우고 수수께끼를 내듯 천을 걷었다. |
| 두 그림은 정숙하고 애매한 미소를 짓고있는 여자를 그린 것으로, 구분이 안 갈 정도로 매우 흡사했다. 예술가는 나에게 물었다. |
| '그대는 어느쪽을 사랑하는가?'라고.. 나는 물었다. '이 두 그림은 언제 그린 것이오?' 예술가는 답했다. '오른쪽 그림은 여름에 그렸소. |
| 왼쪽 그림은 봄에 그린거요.' 그 말에 또 하나의 질문을 던졌다. '이 두장의 그림은 누구를 그린 거요?'라고... 예술가는 다시 대답했다. |
| '왼쪽 그림은 막 아이를 잉태한 여자요. 오른쪽 그림은..' 도중까지 말하다가 예술가는 장난꾸러기 꼬마처럼 미소지으며 나에게 말했다. |
| '오른쪽 그림의 모델은 가르쳐 줄 수 없소.' 나는 다시 두장의 그림을 비교해봤다. 오른쪽 그림은 보다 힘차고 아직 물감이 다 마르지 |
| 안은 생생함으로 넘치고 있었다. 그에 반해 왼쪽 그림은 완성된 부드러움과 자혜로움이 가득해서, 내 마음을 비단처럼 브두럽게 감싸 |
| 주었다. 나는 모든 것을 깨닫고 대답했다. '내가 사랑하는 것은 왼쪽그림이요.' 라고... |
| ☞ 킨자키시즈쿠 : 2000 CH. PALMER (모나리자의 모델은 바로 다빈치 본인이라고..) |
☞ 토미네잇세 : 1999 CH. PALMER (어머니 같은 모나리자의 여유와 위안이 기다리고 있는.. )
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| [ 9권 ] |
| ♣ 2001 HAUT-CARLES : 하와이에서 만난 하늘을 뒤덮을 듯 드리워진 레인 트리로 표현 |
| ♣ 1985 DRC, ROMANEE CONTI : 로버트파커 '이보다 훌륭한 와인은 존재하지 않는다'로 극찬한 세계적인 와인 |
| ♣ 1970 CH. MONTROSE : 보르도의 전형적인 와인으로 라투르라고 할 정도의 스케일이 큰 와인 |
| ♣ 1980 DRC, ECHEZEAUX : 어린 시즈쿠가 향기에 매료되서 아버지 셀러에서 훔쳐마시려 했던 와인. '갈망' |
| ♣ 2001 VINCENT GIRARDIN, ECHEZEAUX : 와인시음장에서 류스케가 절로 와인에 빠지게 된 와인 |
| ♣ 1997 MICHEL GROS, VOSNE ROMANEE 1ER CRU CLOS DES REAS : 97빈은 피노누아 100%로 만든 와인 |
| ♣ 2000 BACIO DIVINO : 이탈리아어로 '신의 입맞춤'으로 이탈리안 토스카나를 목표로 만든 캘리포니아산 와인. 기구여행에 비유 |
| ♣ 2003 LOU DUMONT, MEURSAULT : 빈센트반고흐의 마지막 명작 '꽃이 핀 아몬드 나무' , 천지인 |
| ♣ 1999 COTE DE CASTIUON, POUPIUE : 카즈오선배와의 약속 '뉴올리언스의 재즈'. 페트뤼스와 마지막까지 우열을 겨룬 것으로 유명 |
♣ 2002 ROBERT ARNOUX, ROMANEE SAINT VIVANT : 장미 꽃다발같은 와인
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| [ 10권 ] |
| ♣ 2001 GUILLARD, GEVREY-CHAMBERTIN V.V. : 마츠시타나나미 '고원의 작은 통나무집에서 맞이하는 아침… 지나간 청춘' 으로 표현 |
| ♣ 1970 CH. PETRUS : 인생을 윤택하게 해주는 모든 것이 갖춰져 있는 곳, 호화 여객선으로 표현 |
| ♣ 2001 ANNE GORS, CLOS-VOUGEOT : 세라 '진보적인 생각으로 와인을 만들고 평가를 받고있으니.. 난 앙느 와인이 좋아..' 라고 |
| ♣ 1985 CH. GRAND PUY LACOSTE : 포이악 5급이지만 3급의 가치가 있는 와인 |
| ♣ 2000 FRANCO M. MARTINETTI, MARASCO BAROLO : 혼마쵸스케 '복잡하고 깊은 맛을 가진 네비올로 와인' |
♣ 1999 CH. DE BEAUCASTEL, CHATEAUNEUF DU PAPE BLANC V.V. : 브람스 자장가처럼 느릿하고 조용히 흘러나오는 그리운 오르곤
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| [ 11권 ] |
| ♣ 제 3 사도 : 시즈쿠 WIN (시즈쿠 2 : 잇세 1) |
| 내 기억의 서랍속에 담겨있었다. 그 와인은 잊고있던 작은, 그러나 둘도없는 감동을 내게 일깨워 주었다. |
| 그것은 어느 날의 광경이었을까? |
| 여름을 향해 가는 계절… 나는 친한 동무들과 풀숲을 뛰어다니며 날이 저물도록 신나게 놀고 있었다. 술래잡기를 하고 있던 나는 |
| 언제부터인가 친구들의 기척을 어디에서도 느낄 수 없게 됐고, 공터에 혼자 남겨졌다는 사실을 깨달았다. |
| 공터에는 지금은 볼 수 없게 된 하얀 민들레가 잡초속에 무리지어 피어있다. |
| 그 꽃들을 붉게 물들여간다. 어디선가 저녁밥을 짓는 맛있는 냄새가 바람을 타고 날아온다. 뭔가를 굽고 있나? |
| 공터의 풀 냄새와 뒤섞여.. 그것들은 고상한 허브와 스파이스 향이되어 코를 간질인다. |
| 나는 땅거미 지는 공터에 홀로 남겨진 불안감에, 단란한 가족을 떠올리게 만드는 냄새를 담은 바람에 걷잡을 수 없이 집이 그리워진다. |
| 가자. 그만 집에 가자. 그렇게 생각하며 걸음을 내딛는다. 하지만 황혼이 밀려드는 주택가는 어느 집이나 똑같이 보인다. |
| 걸어도 걸어도, 집은 달아나듯 멀어진다. 길을 잃고 배는 고파 어쩔 줄 몰라서 금방이라도 울 것 같은 내 어깨에.. 따뜻한 손이 얹혀진다. |
| 따뜻하고 커다란 손의 주인은 나에게 미소를 지으며, 불안감을 떨쳐주기위해 과자를 주었다. 그 작은 한 덩어리를 나는 입에 넣었다. |
| 마음이 푹 놓이는 듯한 달콤함. 상상할 수 없을 정도의 향긋함… 그 따스함은 한순간의 추억으로 어린 내 가슴에 영원히 아로새겨졌다. |
| 정신을 차리자 나는 집 앞에 서 있었다. 살며시 열린 창문으로 단란한 웃음소리가 새어나온다. |
| 사랑하고 신뢰하는 가족의 온기를 찾아 나는 무거운 나무 문을 열었다. |
| ☞ 킨자키시즈쿠 : 2000 SANTA DUC, GIGONDAS (3사도의 감동이 없는 와인 선정, FAIL) |
| ☞ 토미네잇세 : 1981 CH. DE BEAUCASTEL, CHATEAUNEUF DU PAPE (오랜 세월의 자취가 베어있는 노인의 손으로 황혼, FAIL) |
| ☞ 킨자키시즈쿠 : 2000 PEGAU, CHATEAUNEUF DU PAPE ('부모와 내가 있는.. 단란') |
| ☞ 토미네잇세 : 2000 PEGAU, CHATEAUNEUF DU PAPE (자부심에 건 침묵으로 표현의 권리를 포기) |
| ♣ 2003 FONT DE MICHELLE, CUVEE ETIENNE GONNET : 현대적이고 스타일리시한 와인으로 평균 80년이상 |
| ♣ 2003 GALEVAN, CHATEAUNEUF DU PAPE : 젊은 빈티지임에도 가슴 저미는 부드러움과 너그러움이 넘치는 와인. 평균 100년이상 |
♣ 2001 CH. LUCIA : '금방 헤어졌는데 또 보고 싶어지는.. 부드럽고 실크처럼 매끈한 여성같은 고혹적인 와인', 인생 최후의 한병
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| [ 12권 ] |
| ♣ 2003 PHILIPPE PACALET, CHARMES-CHAMBERTIN : 로랑 '카츠시카호쿠사이의 파도그림', 유기농법과 천연효모 사용한 궁극 자연파 |
| ♣ KRUG ROSE : 잇세 '무스처럼 작고 부드로운 기포와 야성적인 딸기면모와 가슴 뛰게 만드는 아로마' |
| ♣ 1997 MONGEARD-MUGNERET, RICHEBOURG : 열에 의한 어느정도의 산화는 거뜬히 극복할 수 있는 강인함이 있는 와인, |
| ♣ 2004 JOH JOS CHRISTOFFEL ERBEN, URZIGER WURZGARTEN RIESLING EISWEIN : 황홀한 단맛과 향기로 귀족을 위한 와인 |
| ♣ 1996 ALMAVIVA : 진하고 불꽃처럼 격렬하고 피처럼 싱싱한 고기 맛이 나는 와인, 넘치는 와인이라는 의미 |
| ♣ 1997 JEAN-JACQUES CONFURON, CLOS-VOUGET : 오드리햅번의 '로마의 휴일'로 표현, 고상하게 화사한 진하고 달콤한 과일 아로마 |
♣ 1988 CH. LATOUR : 잇세 '중후하고 웅장하고 엄숙하며, 서로 겹쳐지는 오케스트라의 선율같은 와인'
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| [ 13권 ] |
| ♣ 1995 MEO CAMUZET, COLS DE VOUGEOT : '검고 풍부한 대지에 울려퍼지는 디바의 힘찬 노랫소리'로 표현 |
| ♣ 1995 MEO CAMUZET, ECHEZEAUX LES ROUGES DU BAS : 클로드모네 '산보, 파라솔을 든 여인'으로 표현 |
| ♣ 1997 JEAN DORSENE BRUT : 김치와의 마리아주를 고민하며, '고추의 타는 듯한 느낌을 스파클링 와인의 기포가 감싸는 듯.. 하지만..' |
| ♣ 1998 CREMANT DE LOIRE, BRUT MONMOUSSEAU : 기포가 부드러우면서 자극이 잔잔하게 오래 남는 샴페인 |
| ♣ NV RENE JOLLY BRUT BLANC DE BLANCS : 착 감기는 듯한 감칠맛과 혀 위에서 오랫동안 춤추는 맛 |
| ♣ NV MARC HEBRART 1ER CRU BRUT : 김치와 어우러지는 '불의 마술', 작고 사랑스런 기포는 파란하늘로 사라져가는 하얀 비둘기 |
| ♣ 2001 LIBRANDI, GRAVELLO : '격렬함과 정열이 환희가 되어 메아리치는 투우사, 엘마타도르'로 표현, 김치와의 최고 마리아주로 선정 |
| ♣ 2001 LIBRANDI, DUCA SANFELICE : 김치와도 잘 어울리는 와인으로 와인 자체의 맛이 깊어지는 마리아주로 선정 (혼마쵸스케 발견) |
| ♣ 1991 COMTE GEORGES DE VOGUE, CHAMBOLLE MUSIGNY LES AMOUREUSES : 햇살이 비치는 널따란 샘의 이미지로 표현 |
♣ 2000 B.SERVEAU, CHAMBOLLE-MUSIGNY 1ER CRU LES AMOUREUSES : 보귀에만큼 힘이 넘치진 않지만 음성적, 신비로운 깊은 숲
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| [ 14권 ] |
| ♣ 1995 CH. DE LA TOUR, CLOS-VOUGEOT GRAND CRU : 백합향이 너무 강해 와인 본래의 복잡함과 술의 질을 덮어버린 와인 |
| ♣ 1995 JEAN GRIVOT, ECHEZEAUX GRAND CRU : 젊은 시기에는 타닌이 너무 강하고 아름다움이 결여됨, 긴 숙성을 거쳐야 하는 와인 |
| ♣ 1990 HENRI JAYER, NUITS SAINT GEORGES 1ER CRU LES BOUSSELOTS : 일찍 마셔야 하는 와인, 골격이 탄탄한 타닌을 가진 와인 |
| ♣ 1964 GROS FRERE SOEURS, VOSNE-ROMANEE : 대지의 기상과 퇴색치 않는 피네스, 마법처럼 살아나는 붉은 장미향의 훌륭한 와인 |
| ♣ 2001 HENRI PERROT MINOT, MAZIS CHAMBERTIN : 태양아래 잘 다듬어진 잔디에서 피어나는 습기를 머금은 풀냄새. 소나타 추억 |
| ♣ 1995 CH. LA TOUR HAUT-BRION : 줄리에타가 좋아한 와인, 달콤하고 우아하며 어딘가 퇴폐적인 담배냄새가 나는 와인 |
| ♣ 1982 DES LAMBRAYS, CLOS DES LAMBRAYS : 타닌은 과일맛에 녹고, 날카로운 산은 모서리가 매끈한.. 모든것이 혼연일체된 와인 |
| ♣ 2001 CH. NENIN : '추억과 함께 마시는 와인은 달콤하면서 애달프고, 조금은 허전함을 담고 있지요… 사랑을 추억으로 바꾸는 와인 |
♣ 1999 LE DOME : 작은 꽃, 큰 꽃 등 추억이 어려있는 꽃… 향기로운 꽃 냄새 가득한 작은 정원에 비유
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| [ 15권 ] |
| ♣ 제 4 사도 : 잇세 WIN (시즈쿠 2 : 잇세 2) |
| 나는 5월의 활짝 갠 하늘아래에 있다. 친철하게 햇빛을 가려주는 큰 나무 밑 그늘에 앉아 햇살에 반짝이는 정원을 물끄러미 바라보고 |
| 있던 나는, 문든 들고있던 오래된 책 한권을 펼쳐 읽기 시작했다. |
| 갓 올린 그대 앞머리가 사과나무 아래로 보였을 때 앞머리에 꽂은 꽃빗이 꽃 같은 그대라 생각했네. |
| 하얀 손 곱게 내밀어 니게 사과를 건네 준 그대. 연분홍빛 가을 열매에 첫 그리움이 영글기 시작하여라. 내 부질없는 한숨 그대 |
| 머리칼에 닿을 때 설레는 사랑의 술잔 그대 향한 마음에 기울인다네. 사과밭 나무아래로 절로 난 오솔길은 누구의 첫 발걸음이 |
| 남긴 자취인가 물으시는 것마저 사랑이어라. |
| 나는 천천히 자리에서 일어나, 암송한 그 시를 읊조리며 꽃이 만발한 정원을 한가롭게 거닌다. 아득한 기억 속에서 달콤한 미소를 짓는 |
| 소녀를 떠올리며, 싹을 틔우기 시작한 푸른 이파리의 향기와 비 갠 뒤 발밑에서 피어오르는 흙냄새에 취해… |
| 어느새 나는 정원 한가운데에 멈춰 서있다. |
| 붉은색, 분홍색, 붉은 자주색.. 그리고 하얀빛 선명한 꽃들의 하모니. 나는 그 중에서 붉은 자주색 꽃 한송이를 살며시 따서 언제가 |
| 소녀와 그러했듯이 꿀샘을 빨아먹었다. |
| 그 무엇도 섞이지 않은 투명하고 아련한 그리고 스스로를 말하려 들지 않는 잔잔한 달콤함이 기억속에 자리한 |
| 소녀의 미소와 달콤한 입맞춤에 살포시 포개진다. 그 와인은 첫사랑을 닮았다. |
| ☞ 킨자키시즈쿠 : 1992 CH. LAFLEUR (5월의 진달래꽃 정원. 소녀의 수줍은 달콤함.. 추억속에 담겨있는 순수함.. '첫사랑의 세레나데') |
| ☞ 토미네잇세 : 1994 CH. LAFLEUR (5월의 진달래 꽃길. 불현 나타난 첫사랑. 달아나듯 햇살에녹아 바람속으로 사라진 '첫사랑의 눈물') |
| ♣ 2001 RIDGE CALIFORNIA ZINFANDEL ESSENSE : 따스함이 느껴지는 진한 달콤함. 포근한 엄마의 젖가슴 |
| ♣ 1996 JACQUES SELOSSE : 리큐르같은 향에 몇가지 과일과 허브, 미네랄이 혼연일체가 되어 하나의 투명한 우주를 만들어내는 와인 |
| ♣ 1990 CH. LAFITE ROTHSCHILD : 촉촉하고 강한 향을 풍기는 향수같은 와인으로 복잡함과 큰 스케일에서 오는 설득력에 압도되는 와인 |
| ♣ 2003 COS D'SETOURNEL : 황홀함에 빠져들 정도의 향기로운 제비꽃내음 가득한 와인 |
| ♣ 1900 CH. MARGAUX : 클레오파트라의 궁전. 100년이 넘는 시간을 거쳐 다시 깨어난 여와의 황홀한 미소를 느낄 수 있는 와인. 슈미즈 |
| ♣ 1865 CH. LAFITE ROTHSCHILD : 도둑맞은 세계 최고봉 전설적인 와인 |
| ♣ 1899 CH. LATOUR : 도둑맞은 세계 최고봉 전설적인 와인 |
| ♣ 1945 CH. PETRUS : 도둑맞은 세계 최고봉 전설적인 와인 |
| ♣ 1959 HENRI JAYER, RICHEBOURG : 도둑맞은 세계 최고봉 전설적인 와인 |
| ♣ 1978 DRC, ROMANEE CONTI : 도둑맞은 세계 최고봉 전설적인 와인 |
| ♣ 1999 PERRIER JOUET BELLE EPOOUE ROSE : 아르누보를 대표하는 유리공예가 에밀갈레가 디자인. 에로틱하고 고혹적인 향기와인 |
| ♣ 2000 LEFLAIVE, PULIGNY MONTRACHET 1ER CRU LES PUCELLES : 갖가지 작은 흰꽃의 향기, 특히 그레이프프루트의 향기 |
♣ 1995 LEROY, ROMANEE ST-VIVANT : 가장 우아하고 향이 근사한 와인중 하나
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| [ 16권 ] |
| ♣ 1986 CH. PAPE CLEMENT : 이 세상에서 유일하게 밟는 것이 허락된 예술품. 페르시아 융단에 비유 |
| ♣ 1970 CH. LA LAGUNE : 동양의 이국적인 요소와 유럽 전통무용의 우아함이 멋지게 어우러진 고전 발레, '라 바야데르' |
| ♣ 2003 RENE BOUVIER, RACINES DU TEMPS GEVREY-CHAMBERTIN : 간장에 섞어서 참치를 찍어 먹은 와인 |
| ♣ ANDRE BONHOMME, VIRE CLAESSE V.V. : 라이트하지만 과일맛은 풍부하고 단맛과 신맛이 잘 살아있어 여성이 좋아할 만한 와인 |
| ♣ 2004 ALOIS LAGEDER, AM SAND GEWURZTRAMIVER : 로랑 '깍아지른 듯한 험준한 산맥과 웅장한 스케일, 눈덮힌 알프스 산맥' 표현 |
| ♣ 2004 WILLAMETTE VALLEY, BROOKS RIESLING : WINE PSYCHOTHERAPY에서 잇세가 마신 와인 |
| ♣ 2001 BERNARD MORLY ET FILS, MEURSAULT : 꽃이 핀 산. 봉우리에서 보이는 초원에서 풀을 뜯어먹는 광경으로 표현 |
| ♣ 2001 BERNARD MORLY ET FILS, PULIGNY-MONTRACHET LA TRUFFIERE 1ER CRU V.V. : 겨울을 향해가는 거대한 바위산으로 표현 |
♣ 2005 BERNARD MORLY ET FILS, SAINT-AUBIN : 우뚝솟은 바위산. 봄안개와 함께 안개 베일너머로 산정상이 실루엣을 드러내는 와인
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| [ 17권 ] |
| ♣ MARC COLIN ET SES FILS, MEURSAULT LES MARVAUX : 추운 겨울옷을 휘감고 있는 오제의 장대한 풍경. 대 자연의 모습으로 표현 |
| ♣ 2005 MARC COLIN ET FILS, SAINT-AUBIN 1ER CRU LA CHATENIERE : 사야카가 오빠 산 정상에 오르는 상상을 하게 도와준 와인 |
| ♣ 1999 FOLLIN ARBELET, ROMANEE SAINT VIVANT GRAND CRU : 세상에서 가장 큰 장미, 위대한 스케일과 끊임없는 미네날 느낌! |
| ♣ 2005 ALMANSA, HIGUERUELA COSECHA : 파란 하늘높이 우뚝 서 있는, 다소 유머러스하고 괴상한 모양의 극채색 토템폴에 비유 |
| ♣ 2006 FENDANT : 신맛에 발포성, 그레이프프루트의 껍질향에 강한 미네랄이 풍부한 바위같은 스위스와인 |
| ♣ 2006 RIPPON : 광활한 초원, 차가운 바람이 불고 지나가는 초원에서 보이는 부드러운 능선을 가진 산. 뉴질랜드 와인 |
| ♣ 2005 EGON MULLER IV, SCHARZHOF RIESLING KABINETT : 무지하게 큰 산과 새까만 숲.. 말할 수 없이 긴 여운의 와인 |
♣ 1986 DRC, FINE BOURGOGNE : 산행에서 비상시에 마시는 와인으로 만든 증류주로 DRC의 와인 아로마가 환상적인 와인
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| [ 18권 ] |
| ♣ 제 5 사도 : 잇세 WIN (시즈쿠 2 : 잇세 3) |
| 나는 지금, 고고한 정상에 서 있다.. 이 맑고 차가운 대기. 지금 내 머리위에는 하늘 말고는 아무것도 없다. 눈아래 봉우리. |
| 모든 것이 넙죽 엎드린 듯 가로누어 있고, 바위 표면에 달라붙은 은백색 눈은, 비단 드레스를 휘감은 것처럼 매끄럽게 빛나고 있다. |
| 문득 눈물이 북받친다. |
| 그 의미를 찾기위해 나는 정상에 오르기까지의 지난 여정을 되돌아보았다. 매 순간 고단한 길이었지만 가슴 벅찬 희망. |
| 마물에 홀린 듯한 집념에 떠밀려, 나는 정상을 향했다. 아침 햇살에 물들기 시작한 고봉을 올려보며, 첫걸음을 내딛었다. |
| 도전하는자를 시험하는듯한 고요함. 거인은 그저 내려다볼 뿐이다. 나는 돈키호테처럼 그에게 도전한다. 조급해지는 마음을 가다듬으며 |
| 한발 한발에 온 힘을 실어 정상으로 향한다. |
| 그러자 산은 어떠한가. 시시각각 표정을 바꾸며.. 때로는 미소짓고, 때로는 평온함을 보여주며, 또 때로는 사나운 영혼을 가진 날까로운 |
| 이를 드러낸다. |
| 그러나 나는 포기하지 않는다. 이상과 희망, 그리고 영혼이 갈구하는대로 바위에 달라붙어 미끄러운 눈을 힘껏 밟으며, 오로지 높은곳을 |
| 향해 간다. |
| 조그만 더, 조금만 더. 영혼은 굶주림과 목마름에 지치고, 우뚝 솟은 정상 외에는 아무것도 눈에 들어오지않는 나를 비웃 듯… |
| 산은 거대하고 그러면서 아름답게 침묵하고 있다. |
| 비단 베일을 덮어쓴 듯한 정상은 이따금 시야에 나타났다가는 다시 사라지고, 가까이 다가갔다고 생각하면, 신기루처럼 다시 멀어진다. |
| 아아, 산이여.. 너는 마물인가, 아니면 신인가…?! 얼마나 시간이 흘렀을까? 문득 정신을 차리니 내 손은 정상을 움켜잡고 있었다. |
| 도달한 것이다. 형언할 수 없는 행복, 형언할 수 없는 투명함.. 풍요로움도 차가움도 이세상의 복잡함도 혹은 우아함도, 정상에 서서 |
| 한눈에 바라볼 수 있는 기쁨. 나는 그것을 가슴 가득 들이마시고, 산을 뒤로했다. 멀리 높은 봉우리를 바라볼 수 있는 곳까지 와서, |
| 나는 돌아보았다. 고고한 정상은 다시금 신비에 싸여, 니게 손짓하고 있었다. 언젠가 또 다시 와라….. 그때는 꼭 가르쳐 줄 테니… |
| 나는 분명 들었다. 그것은 환상이었을까? 그 모든 광경은 몽환에 지나지 않았던 것일까? 그것을 확인하기위해, 언젠가 다시 저 고고한 |
| 산을 오르고 싶다는 간절한 소망을 품지 않을 수 없다. 지금 그 고고한 와인을 마실때에 나는 이 한마디를 하고 싶다. |
| 아무리 높은 이상을 품고 아무리 큰 기대를 가슴에 안았다 해도, 그 와인에는 결코 실망하는 일이 없을 것이다. |
| ☞ 킨자키시즈쿠 : 2000 MARC COLIN, MONTRACHET (마테호른 등반도중 불어오는 바람속에서 맡았던 와인향기로 선택한 와인으로 |
| 투명하고 잘 다듬어진 수정같은 미네랄, 무한의 포용력을 가진 알프스 최고봉 몽블랑) |
| ☞ 토미네잇세 : 2000 MICHEL COLIN DELEGER, CHAVALIER MONTRACHET (각지고 단단한 날카로운 미네랄로 당혹감을 가지나 |
| 계속 마시다보면 어떠한 기대로 저버리지 않는 감동이 있는 와인 → 시련을 행복으로 승화) |
| ♣ NV TAITTINGER, NOCTURNE : 부드럽고 여성스러운 섹시한 금발의 시뇨리나. 한마디로 '하룻밤 사랑'으로 표현 |
| ♣ E GUIGAL, LA DORIANE CONDRIEU : 눈부시게 빛나지만 너무 과하지 않으면서 쏟아지는 빛의 절반만 반사하는 듯한 토파즈 보석 |
| ♣ 1997 LUCE : 어두운 마음이나 무겁게 짓누르던 패배감은 전부 어제일이 되어버리는.. 미래를 향해 다시 걸어가자. (PIGEON BLOOD) |
| ♣ 1994 HARLAN ESTATE : 달고 진하면서 응축감이 뛰어난 소위 파커취향의 와인. 90년 발매후 94년산에 100점을 줌 |
| ♣ 2007 KOSHU KIIROKA, CH. MERCIAN : 몸을 잔뜩 움츠린, 얼굴 보여주기를 망설이는 노란 장미 꽃봉오리 |
| ♣ 미시마와 길마르 결혼피로연 와인을 통해 "12사도는 사람이 살아가는 모습"임을 깨닫음 (시즈쿠) |
| 제 1 사도 : 2001 G.ROUMIER, CHAMBOLLE MUSIGNY 1ER CRU LES AMOUREUSES (인생의 서장 → 그 시작의 고요함을 표현) |
| 제 2 사도 : 1999 CH. PALMER (어머니 → 태내에서 사람은 싹트고 이 세상에 태어남) |
| 제 3 사도 : 2000 PEGAU, CHATEAUNEUF DU PAPE (아버지의 따뜻한 손 → 아버지 팔에 안겼을 때의 안도감, 단란한 이미지) |
| 제 4 사도 : 1994 CH. LAFLEUR (첫사랑 → 사춘기의 가슴저린 추억) |
| 제 5 사도 : 2000 MICHEL COLIN DELEGER, CHEVALIER MONTRACHET (시련과 그 뒤에 오는 달성의 기쁨) |
♣ 2006 VIGNA DI GABRI DONNAFUGATA : 지중해 시칠리아 해변의 풍경으로 '해변의 테라스'에 비유. 간소새우와 궁합
|
| [ 19권 ] |
| ♣ 1999 BERTANI, AMARONE della VALPOLICELLA : 음악과 와인의 환상적인 마리아주. 고상한 단맛과 브랜디향이 뛰어난 "운명의 와인" |
| ※ 아마로네 : 포도 수확후 3~6개월간 건조시킴으로서 수분 증발과 함께 당도가 올라가며, 다시 4~6년 통숙성과 1~3년 병숙성을 거침. |
| ♣ 1993 CASTELLO di MONSANTO : 부드러우면서 임팩트 있는 단맛과 감칠맛 나는 디저트와인. |
| ♣ 2006 CASALE VECCHIO, FARNESE : 정열적이고 육감적인 난꽃 향기와 우아한 인테리어의 싱가포르 래플스호텔이 연상. |
| 포도나무 한그루에서 8송이 수확을 2송이로 제한해 응축감이 높은 이태리의 몽페라로 비유 |
| ♣ 2003 LE PLANTIERS du HAUT BRION : 황금빛 가을하늘 부드러운 바람에 몸을 맡기며 하늘하늘 피어오르는 코스모스 꽃 향기 |
♣ 1995 BAROLO MONFORTINO, CONTERNO : 향기의 빅뱅. 불을 신으로 모시는 듯한 영혼을 뒤흔드는 밤의 축제 이미지 와인
|
| [ 20권 ] |
| ♣ 2007 GRACE, CHARDONNAY : 청초하며 투명하고 개성적이나 존재감이 과하지 않은, 독선적인 느낌이없는 경쾌하며 로맨틱한 안개꽃 |
| ♣ 2001 PIO CESARE, BARBARESCO : 날이 저물기 직전에 피어나는 아지랑이를 연상시키는, 언제까지나 서성이고 싶어지는 '일렁임' |
| ♣ 2001 PIO CESARE, BAROLO : 우주에 떠있는 듯한, 동쪽 들판에 서광이 비침에 돌아보니 서쪽 하늘로 달이 기울고 있다고 표현 |
| ♣ 1997 ARMAND ROUSSEAU PERE & FILES, GEVREY CHAMBERTIN 1ER CRU CLOS ST.JACQUES : 성 야곱의 밭을 의미하는 와인으로 |
| 눈물짓는 미륵으로 표현, 호노카 |
| ♣ 제 6 사도 : 시즈쿠 WIN (시즈쿠 3 : 잇세 3) |
| 고독 |
| 이 세상에 태어났을 때부터, 나는 진정한 고독이라는 것을 모르고 살아왔다. 내 주변에는 늘 따스함이 있었다. |
| 정말로 힘들 때는 위로를 받고, 자만할 때는 엄격함 속에 내몰렸다. 그렇게 나는 살아왔다. 그것을 당연히 여기며… |
| 나는 버림받은 음유시인처럼 어둠속을 걷고 있다. 처음 맛보는 고독에 떨면서… 문득 멈춰 서자 어느새 칠흑 같은 하늘은 |
| 짙은 쪽빛을 띠기 시작하고 있었다. 이곳은 눈이 미치는 한, 움직이는 것 없는 조용한 영역, 그 세계에는 고요한 샘은 존재하지 |
| 않으며, 그런 까닭에 수면을 쓸고 가는 시원한 바람을 느낄 수 없다. 갈증을 풀어주는 샘도 없고 초조함을 다독여 주는 바람도 없다. |
| 그럼에도 불구하고 구원이 있고 치유가 있고, 무엇보다 거기에 몸을 맡기는 듯한 평온함이 가득하다.. |
| 천천히 밝아노는 어스름 너머에 부드럽고 안도감으로 충만한 그림자가 자리하고 있다. 신비에 싸인 그림자는 이윽고 희미한 빛의 |
| 옷을 걸치기 시작했다. 잔월(殘月)처럼 몽롱하게 떠오르는 그 모습은, 엄숙하면서 자애로움으로 넘친다. 그 물체는 사람이면서 우주다. |
| 그 눈은 내리깔고 있으나, 모든 것을 응시하고 있다. 그 손가락은 영원한 사유(思惟)를 이야기 한다. |
| 일어서는 것도 아니고 마냥 앉아 있는 것도 아니며, 말하는 것도 아니고 웃는 것도 아니고 그저 침묵하는 것도 아니다. |
| 행복하지도 불행하지도 않으며, 밤도 아니고 아침도 아니다. 태양도 아니도 달도 아니다. 그러나 당신은 나를 받아들여 준다. |
| 있는 그대로의 나를 조용히 품어주려 한다. |
| 무심코 다가간다. 사랑하는 자식처럼 사랑받는 어머니처럼. 고독이 실린 내 어깨를 끌어당기는 것 같아서, 저항할 수 없는 힘에 이끌려 |
| 나는 걸어간다. 뺨을 갖다댄다. 안식을 구하며, 그리고 묻는다. 나는 무엇을 하면 좋습니까? |
| 이 앞에 있는 몇 년의 세월을 더 살아내는 것에, 과연 어떤 의미가 있단 말입니까? |
| 미륵보살반가사유상 |
| 이 와인은 고뇌하는 자의 질문에 묵시(默示)로써 답해 준다. |
| ☞ 킨자키시즈쿠 : 2001 LUCIANO SANDRONE, BAROLO CANNUBU BOSCHIS (인간의 '진정한 따스함'을 느낌) |
| ☞토미네잇세 : 2001 BRUNO GIACOSA, BAROLO (두광을 갖추고 있는 츄구지의 미륵보살반가상) |
♣ 2001 LUCIANO SANDRONE, NEBBIOLO D'ALDA VALMAGGIORE : 화려하고 인상적이지만 어딘가 고독한 울림인 종소리에 비유
|
| [ 21권 ] |
| ♣ 2006 CH. MOULIN HAUT LAROQUE : 풍부하고 내추럴한 흙냄새와 고목의 상냥함. 마치 자연에 몸을 맡긴 듯 유유히 회전하는 풍차 |
| ♣ 2006 CH. LA FLEUR DE GAY : 바흐의 중후한 오르간 협주곡이 연상되며, 1923년 엘리자베스여왕의 모친 혼약식에 진상된 와인 |
| ♣ 2006 CH. LA CROIX DE GAY : 마시기 편한 와인이나 중후한 메인요리에는 다소 미묘함이 남음 |
| ♣ 2007 CH. BEL AIR LA ROYERE : 작은 교회의 버진로드를 걸어오는 신부를 동경의 시선으로 바라보는. 향기가득한 화이트와인 (신부) |
| ♣ 2003 CH. REIGNAC CUVEE SPECIALE : 교회 제단앞에서 턱시도 입고 입가엔 부드러운 미소를 지으며 걸어올 신부를 기다리는 신랑 |
| ♣ 2003 CH. LE PUY : 年代記. 사람과 하늘의 은혜가 대지에 아로 새겨진 조용한 연대기... |
| 대지, 숲의 이미지 자체를 와인에 그대로 옮겨놓은 이미지 |
| ♣ 2007 CH. REYNON : 균형잡힌 산, 거슬림없는 오크통 향기.. 마치 초원을 달리는 백마같은 상쾌함을 주는 화이트와인 |
| ♣ 2007 CONO SUR CABERNET SAUVIGNON RESERVA : 가격대비 품질이 배이상 높다고 하는 칠레 와인 |
| ♣ 2005 QUINTA DO CARMO RESERVA : 라피트 다운 우아함, 화려한 향과 과일맛의 절묘한 밸런스... 마리 앙투아네트가 사랑한 작은 |
| 궁전. 쁘띠 트리아농이 연상되는 포르투갈 와인 |
| ♣ 2005 DOMAINE LONG DEPAQUIT MOUTONNE : 샤블리의 로마네 콩티.. 황금색 실크드레스를 입은 공주에서 인어공주로.... |
| ♣ 2002 TERMANTHIA : 달콤한 바닐라 향, 치자꽃이 피는 언덕, 스파이시한 몇 종류의 허브와 검은과일 잼.. 마치 눈 녹은 뒤 초록잎이 |
| 일제히 고개를 내민 대지같은 와인으로 사흘 밤낮의 인내심이 필요한 와인. |
| ♣ 1999 FROG'S LEAP CABERNET SAUVIGNON : 자유로움과 즐거운 웃음소리가 가득했던 중학교 방과후 교정.. |
"즐거운 때는 시간을 잊게 한다"
|
| [ 22권 ] |
| ♣ 2004 CONSGAARD THE JUDGE CHARDONNAY : 쉽게 이해할 수 있는 개성적인 와인 |
| ♣ 1996 MARCASSIN PINOT NOIR : 반듯하고 핸섬한 와인 |
| ♣ 2004 HESS THE LION : 캬쇼의 힘찬 면과 오래된 포도나무에서 오는 심오한 복잡함과 조용한 우아함을 담고 있는 와인 |
| ♣ 1983 CH. LEOVILLE LAS CASES : 늠름하고 우아한... 거대한 검은 숲을 내려다보듯 하늘을 나는 자부심 강한 하늘의 왕, 매 같은 와인. |
| ♣ 1994 NAPA VALLEY, DOMINUS : 매의 우아함과 힘찬 기운. 하늘의 웅장함과 숲의 향기까지도 사실적으로 그려내고 있는 아트워크 |
| ♣ 2007 CLOS PEGASE CHARDONNAY : 긴 여운과 감귤의 아로마와 단맛이 강하며, 진한 과일맛이 산과 잘 어울리는 와인 |
| ♣ 2000 ETUDE PINOT NOIR : 탄닌은 강하나 맛은 달고, 약간 동남아시아 뉘앙스를 풍기면서 명백하게 양성인 조르주브라크의 무채색 |
| 석판화같으면서도.... 뚜렷한 윤곽과 주장이 있으면서 무뚝뚝함을 표현하는 매력이 있는 와인 |
| ♣ 2004 STAG'S LEAP WINE CELLARS CASK 23 : 농밀하고 설득력 있으면서 부드러운 와인 |
| ♣ 2004 OPUS ONE : 부드럽고 우아한 와인, 이탈리아 이민자의 아들인 로버트 몬다비가 양조. 미국와인의 아버지라 불림 |
| ♣ HARLAN ESTATE : 소량생산에 매우 높은 가격으로 거래되는 컬트와인 |
| ♣ SCREAMING EAGLE : 돌출적이면서도 우아하고 규모감도 막대한 컬트와인중에서도 가장 고가의 작품 |
| ♣ 2004 ROBERT MONDAVI HERITAGE COLLECTION : 규모감과 복잡함은 없지만, 통에서 오는 바닐라향과 과일의 단맛이 이해하기 쉬움 |
| ♣ 2000 CAYMUS CABERNET SAUVIGNON : 페르메이르의 명화 '우유를 따르는 하녀'에 비유되는 와인. 엄숙하면서도 일상의 친근함을 |
| 가지며, 부드럽고 향긋한 퍼스트 터치에서는 상상할 수 없는 심오함을 내포한 와인 |
| ♣ 1999 BERINGER CABERNET SAUVIGNON : 눈에 띄는 복잡함을 띠는 미네랄. 환상적인 테루아르의 포텐셜을 발휘하는 남성적 와인 |
| 으로 당당한 풍격을 뽐내는 버팔로가 생각나는 와인 |
| ♣ 2004 HEITZ CELLAR CABERNETSAUVIGNON : 서양과 동양이 섞인 신비한 향기가 가득한.. 마치 요새위에서 피어오르는 알쏭달쏭한 |
| 봉화. 놀라운 거대함과 고고하기 그지없는 사람들, 그 자존심을 지키기 위해서라면 죽음도 불사하는 단호함. 이 대지에 뿌리를 내린 |
| 맨파워의 원점. 자부심 강한 네이티브 아메리칸의 늠름한 적동색 옆모습이 떠오르는 환상의 명주 |
| ♣ 2004 CLOUDY PINOT NOIR : 밝고 드넓은 대지가 느껴지는 뉴질랜드 와인 |
| ♣ 2004 DON MELCHOR : 구스타프 클림트의 '포옹'처럼 힘차고 달콤한 도취가 코로나처럼 방출되는 에로틱한 칠레와인 |
| ♣ 2001 NAPIER RED MEDALLION : 여성의 맑은 노랫소리가 몇겹으로 포개져는 아카펠라가 연상되는 남아공 와인 |
| ♣ 2004 CATENA ZAPATA MALBEC : 강력한 탄닌에도 엄청나게 우아한 아르헨티나 와인. 창밖으로 조용히 지나가는 해질녘의 평온함이 |
| 가득한 럭셔리하고 달콤한 트와일라잇 익스프레스 여행에 비유되는 와인 |
| ♣ 2005 TORBRECK WOODCUTTER'S SHIRAZ : 실키한 맛과 강렬한 존재감이 느껴지는 것이 마치 유럽 갤러리에서 본 실크 페인팅과 |
| 같은 와인. 목표로 삼은 이미지를 테루아르라는 실크, 포도라는 물감으로 표현하려는 호주와인 |
| ♣ 2005 McKINNON'S SHIRAZ : 단맛이 강하면서 캐쥬얼하게 즐길 수 있는 와인 (기내 제공와인) |
| ♣ 2004 KIRRIHILL CLARE SHIRAZ : 잡맛이 없고 산과 타닌도 부드럽고 단맛도 적당한 편한 와인. 호주의 넓고 건조한 대지에서 양팔을 |
활짝 펴고, 태양을 향해 서서 낭랑하게 노래하는 듯한 자유로운 와인으로 표현
|
| [ 23권 ] |
| ♣ 2006 D'ARENBERG, THE RAUGHING MAGPIE SHIRAZ VIOGNIER : 스파이시하고 통통튀는 듯한 건강함이 가득하고 엑조틱하면서 |
| 대중적임. 이국의 축제에서 보게되는 즐거운 포크댄스처럼 떠들썩하면서 찰나적인 와인 |
| ♣ 1945 CHATEAU LAFITE ROTHSCHILD : 지평선 너머, 시간을 거슬러 환상을 보여주는 신이기도 하고, 마물이기도 한 와인 |
| ♣ 2005 BAROSSA VALLEY, TORBRECK : 호주에서 '사람이 만든 것'의 이미지를 가진 와인 |
| ♣ 2004 BAROSSA VALLEY, EXILE : '추방된 자' 유랑민을 의미하는 와인 |
| ♣ 제 7 사도 : 잇세 WIN (시즈쿠 3 : 잇세 4) |
| 그때 나는 자신감에 넘쳤다. 황야에 홀로 서 있든, 깊은 숲을 혼자 서성이든, 길을 잃든... 혹은 대해에 떠 있는 작은 배에 홀로 |
| 흔들리고 있든, 결코 동요되지 않을 것이다. 그렇게 믿고 있었다. 무리를 이탈한 젊은 사자처럼 용맹스럽게 행동했던 자신을, |
| 나는 글라스에 이 와인을 따를 때마다 떠올리게 된다. 그 향기는 나를 사로잡고 놔주지 않는다. 그리운 과거처럼, 빛나는 미래에 대한 |
| 공상처럼, 나는 참지 못하고 손을 뻗어 그것을 맛본다. |
| 끝없이 높은 하늘. |
| 한없이 펼쳐지는 지평선. |
| 그리고 확고부동한 대지. |
| 나는 나 자신의 왜소함을 통감한다. 멀리서 땅울림처럼 억숙하게, 파도소리처럼 잔잔하게 들려오는 하나의 선율. |
| 그것은 하나, 또 하나씩 차곡차곡 포개지더니, 장엄하고 복잡한 바로크로 어우러져, 나를 에워싸고.. 한없이 울려퍼진다. |
| 그것은 거대한 개미탑처럼 보인다. 그것은 군중의 외침처럼 느껴지기도 한다. 그것은 하늘을 떠받친 성스러운 기둥처럼 솟아있다. |
| 그것은 호소한다. |
| 기도하라. 신이 아닌 인간의 능력에. |
| 지향하라. 하늘이 아닌 목소리가 나는 쪽을. |
| 자아를 잃은 자여. 거들먹거리다가 타인에게 외면당한 자려. 하루하루의 고단한 삶에 지치거나, 또는 정신없이 흘러가는 시간에 |
| 그저 몸을 떠맡기도, |
| 이리저리 흔들리는 자들이여. 주먹을 펴고 넘치는 힘을 확인하라. 그리고 이땅을 찾도록 하라. |
| 이곳에는 영원히 끝나지 않는 꿈이 있다. 이곳에는 위대한 미완성이 서 있다. |
| 안토니오 가우디. |
| 당신은 믿었던 것일까? 사람들이 포기할 모르고, 당신의 꿈을 이어갈 것이라고. |
| 수많은 젊은이들이 서쪽에서 그리고 동쪽 끝에서 모여들어, 무엇을 바라는 것도 아니면서 망치를 휘두르고, 인두질을 하고, |
| 땀 흘리는 것을 두려워하지 않고. |
| 힘이 닿는 한 당신이 그렸던 꿈을... 함께 일궈나가는 이 기적을... 당신은 믿었던 것입니까? |
| 이 와인은 영원한 미완성.... |
| 사그라다 파밀리아다. |
| ☞ 킨자키시즈쿠 : 2003 AMON-RA SHIRAZ, BEN GLAETZER (캄보디아 사원건축 앙코르와트, '발견', 호주) |
| ☞ 토미네잇세 : 2003 SINE QUA NON, THE INAUGURAL ELEVEN CONFESSIONS (함께 걸어가는 '동료', 미국) |
♣ COMTES DE CHAMPAGNE TAITTINGER BRUT ROSE : 조르주 쇠라의 점묘화 '그랑자트 섬의 일요일 오후'에 비유
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| [ 24권 ] |
| ♣ 2003 ORMES DE PEZ : 타닥타닥 장작타는 작은 난로에 자연과 가족이 모여있는, 따스한 온기가 실내를 감싸주는 와인 |
| ♣ 2003 CH. DE LAUGA (CRU ARTISAN) : 마음에 꼭드는 즐겨있는 청바지같은 매력있는 와인 |
| ♣ 2006 L'AURA CAMBON LA PELOUSE : 귀부인으로 성장할 17세쯤 되는 앳된 모습의 소녀가 귀부인처럼 옷을 입고 설레는 마음으로 |
| 난생처음 파티장에 발을 들여놓는 듯한 와인 (사슴고기 파스타와 궁합) |
| ♣ 1989 CH. DAUPHINE RONDILLON : 엘리제궁의 궁중만찬회에 '디켐'과 함께 올랐던 와인, 桃の節句 마신 감주같은 복숭아향이 강함 |
| ♣ 2000 CH. PICHON LONGUEVILLE BARON : 탄탄한 몸을 가진 아름다운 준마 (THOROUGHBRED)의 이미지 |
| ♣ 2004 CH. LEOVILLE LAS CASES : 드넓은 창공을 나는 젊은 매로, 숲을 내려다보며 유유히 선회하는 자부심강한 젊은 매 |
| ♣ 2003 CLOS DU MAROUIS : 공원에 있는 야외무대의 '마림바', 마시기만해도 유쾌해지고 우울함을 날려주는 달콤이 포근히 감싸는 와인 |
| ♣ 1996 CH. BEYCHEVEL : 프랑스 해군제독의 성으로, 거친 파도를 헤치는 쾌속범선 커티삭호로 표현. 장기숙성 와인 |
| ♣ 2000 CH. GRUAUD LAROSE : 웅장하며 섬세하고 우아한, 전사를 맞이해 축하하고 위로해주는 개선문에 비유 |
| ♣ 1999 CH. GRAND PUY LASOCTE : 조심스런 향기에 비해 보디가 탄탄한, 마치 말쑥하게 차려입은 콧수염을 기른 영국신사 |
| ♣ 2000 CH. PONTET CANET : 여성이 남성역할까지 연기하는 여성들로만 구성된 가극단 '다카라즈카' 이미지. |
| ♣ 2005 CARRUADES DE LAFITE : 규모감있는 복잡한 미네랄과 우아하고 조용히 맛을 피워내는.. 마치 신데렐라가 춤을 춘 우아한 성 |
| ♣ 2003 CH. HAUT MARBUZET : 진한 붉은색에 우아한 셍테스테프의 와인다운 매력을 풍기며 달고 향긋한... 커다랗고 편안한 소파 |
| ♣ 2005 CH. TRONQUOY LALANDE : 남성적이지만 싱그럽고 단정한 와인, 그리스 신화에 나오는 미소년 '아도니스' |
| ♣ 1997 CH. MONTROSE : 저녁무렵의 희미한 온기와 풀숲의 훈김을 머금은 훈훈한 바람이 살포시 빰을 어루만지고 가는 장밋빛 언덕 |
| ♣ 2005 CH. LA LANDE : 격식을 차린듯한 프랑스 와인의 이미지가 바뀔지도 모를 싸고 맛있는 밸류와인 |
| ♣ 2005 CH. HAUT MENEAU : '04 벨기에 세계콩쿠르에서 금상 수상 |
♣ 2006 CH. BELLEVU : 부드럽고 복잡하면서도 밸런스가 좋은 에밀갈레의 앤틱램프과 같은 밸류와인
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| [ 25권 ] |
| ♣ 2007 R RIEUSSEC BLANC : 아담한 저택에 있는 잉글리시 가든의 허브와 들풀의 은근한 기품을 풍기는 작은 뜰. 평온한 휴일의 오후 |
| ♣ 2007 CH. LAMOTHE VINCENT : 체리와 카시스의 밝고 풍부한 대지의 향기. 고급품은 아니지만 애착이 가고 아끼는 머그컵 |
| ♣ 2005 CH. LATOUR : 03빈은 불타는 듯한 강한 햇살, 메마른 대지와 약간 지나치게 응축된 포도.. 01빈은 비 냄새와 쌀쌀함, 우아함이 |
| 느껴짐… 05빈은 포도에 필요한 모든 조건을 갖춘 해, 그 향기를 찾음 (하늘의 소리) |
| ♣ 1870 CH. LEOVILLE : 시간마저 복종하며 공간을 뛰어넘는 여행으로 사람을 이끄는 불사조. |
| ♣ NV HENRIOT SOUVERAIN : 기포가 벨벳처럼 섬세하고 혀에 닿는 감촉도 조고, 확실한 미네랄감도 훌륭한 와인. 하이실을 신고 등을 |
| 곧게 편채 샹젤리제 거리를 걷는 파리의 멋쟁이 마드모아젤로 비유 |
| ♣ FRANCIACORTA CA'DEL BOSCO : 트레비 분수를 떠올리게만드는 발랄한 광채와 우아함이 매력적인 이태리 스파클링 |
| ♣ H. BILLIOT FILS : 다양한 과일과 너츠 향기가 한데 어울러져 있고 그것을 밑에서 떠받치는 미네랄도 느껴지는 와인. 어린시절 처음으로 |
| 바다에서 물보라를 즐겼던 조금은 무서워서 울어버렸던 약간 씁쓸하지만 그립고 소중한 추억 (RM, RECOLTANT MANIPULANT) |
| ♣ 2004 RATZENBERGER BACHARACHER KLOSTER FURSTENTAL RIESLING : 청량감 머금은 시원한 바람, 다양한 감귤의 상쾌함, 작고 |
| 하얀꽃.. 부드러운 기포는 천사의 날개짓을 닮았고 레이스 커튼너머로 비쳐드는 아침 햇살처럼 뭔가 좋은 일이 있을 것 같은 하루의 |
| 시작으로 표현. 리즐링을 샹파뉴 제조법으로만든 젝트로 바쿠스이 제단이 보인다고 함 (잇세) |
| ♣ NV BELLAVISTA FRANCIACORTA : 보석가루같은 기포는 마음을 편하게 해주는... 베로 짠 해먹에서 평화로운 오후 한때를 즐기는 느낌 |
♣ NV CHAMPAGNE BARONS DE ROTHSCHILD : 초원을 달리는 한마의 젊은 숫사슴. 강인함과 초원의 상쾌함이 공존하는 와인
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| [ 26권 ] |
| ♣ 1945 CH. LYNCH BAGES : 終戰 선언된 해의 보르도가 '세기의 빈티지'가 된것은 전쟁에 지친 인류에게 신이 내리는 최소한의 은총 |
| ♣ 1990 KRUG CLOS DU MESNIL : 놀라운 향기의 폭탄. 비단처럼 매끄러운 기포너머에 배어나오는 복잡하기 이를 데 없는 미네랄은... |
| 金絲를 수놓은 최고의 실크 드레스를 품위있게 차려입은 우아하고 나긋나긋하지만, 왈츠를 추기 시작하자 이내 남성적인 힘찬 스텝을 |
| 보여주기에 감당하기 어려운 고귀한 존재임을 알면서 무심코 손을 뻗게 되는 와인 |
| ♣ NV LANGLOIS CREMANT DE LOIRE : 벅찬 두근거림과 단정함은 바로 입학식. 승리를 미리 축하하는 자리에 어울리는 와인 |
| ♣ 2006 LOU DUMONT, GEVREY CHAMBERTIN : 약한 빈티지지만, 차밍하고 우아하지만 심지가 강한 와인 |
| ♣ 2006 LOU DUMONT, CHARMES CHAMBERTIN : 구슬땀을 흘리며 일하는 여성같은 와인 |
| ♣ 1999 PHILIPPONNAT CLOS DES GOISSES : 밀려드는 그리움. 나뭇잎 사이 햇살과 산들바람, 그리고 멀리서 들려오는 풍경소리 |
| ♣ 1973 DOM PERIGNON : 일몰전 한층 빛나는 태양같은 황금색. 몇 종류의 꽃에서 모은 꿀, 버터향기, 아몬드 같은 너츠 아로마 굉장한 |
| 설득력. 고객를 숙이고 싶어지는 완벽한 밸런스... 이건 미켈란젤로의 걸작 '다비드像' |
| ♣ 2006 ARVCA BRILHANTE : 코슈포도로 만든 스파클링. 도도하게 흐르는 산골짜기의 시냇물을 방불케하는 투명감과 힘참, |
어딘가 그리우면서도 아득함이 있는 와인... 엄숙하면서도 주제넘게 나서지도 않는 섬세하지만 존재감있는 아로마…
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| [ 27권 ] |
| ♣ 제 8 사도 : 시즈쿠 WIN (시즈쿠 4 : 잇세 4) |
| 만남. |
| 만남은 항상 설렘과 약동을 수반한다. 사람은 사람과의 만남을 통해서만 변화할 수 있으며, 새로운 길을 찾아낼 수 있다. |
| 다만, 그 만남이 이성이었을 경우 사람은 때로 이룰 수 없는 감정을 가슴에 품고, 그저 멀리서 바라보는 것만으로 충만한 한때를 보낼 |
| 것이다. 강인함과 상냥함과 격렬함과 조용함과 꿋꿋한 자존심과 나긋나긋한 여성스러움을 두루 갗춘 옆모습. |
| 나는 안다. 그대는 따스함을 갈망하고 있다. 다만, 그대가 바라는 따스함을 지금의 나는 도저히 가질 수 없다. |
| 아아, 아름다운 사람이여. |
| 바라보는 이를 취하게 만드는 미소는, 달콤하고 애절하다. 정숙하면서도 꼿꼿하게 등을 펴고 눈을 똑바로 응시하는 그대는, |
| 내면에 야수와 같은 에로스와 성녀와 같은 고결함을 담고 있다. |
| 그대는 항상 걷고있다. 그대는 한곳에 머물지 않고 무언가를 향해 나아간다. |
| 그 무언가를 내가 모르는 것은, 내가 아직 미숙하기 때문이요, 그대의 잘못은 결코 아니다. 왜냐하면 그대는 태양과 대지와 그리고 |
| 바람의 한가운데에서 살아가니까~. |
| 찰랑찰랑 황금색 머리카락을 바람에 흩날리며, 그대는 자신감에 가득 차 나를 돌아본다. |
| "따라와. 올 수 있다면~." |
| 그 와인은 한 사람의 여성이자, 드넓은 초원에 서있는 그 나무는, 바람을 맞아 늘 흔들린다. 불어오는 바람에 솨아하는 소리를 내며 |
| 흔들리는 무성한 잎은, 쏟아져 내리는 태양빛에 반짝인다.. |
| 그 나무는 내 모든 것을, 말없이 받아준다. |
| 아아, 청춘의 한때, 나를 포로로 만든 와인이여. |
| 그대는~ 손을 뻗으면 그곳에 있었던, 그러나 결코 닿는 법 없던, 포트레이트 속의 '마돈나' 이다. |
| ☞ 킨자키시즈쿠 : NV JACQUES SLLOSSE CUVEE EXQUISE |
| ☞ 토미네잇세 : 2000 BILLECART-SALMON CUVEE ELISABETH SALMON BRUT ROSE |
| ♣ NV JACQUES SLLOSSE DUBL : 해질녘 분홍빛이 섞인 오렌지색, 향기는 트로피컬 프루트처럼 달고 상쾌한.... 가을이 성큼 다가온 |
| 여름날의 해질녁으로 표현 (알리아니코 품종으로 강한 탄닌으로 뒷맛이 씁쓸함) |
| ♣ 1940 DRC, ROMANEE CONTI : 암흑이다. 하지만 무언가가 다가오고 있어. 여기에 서있는 것에 분명한 '의미'가 있어.. 아침 노을이다. |
| 불타는 듯한 오렌지 하늘.... 아침 햇살을 받아 떠오르는 저 거대한 위용은... 후지산! |
| ♣ 2008 ROSSO DI MONTALCINO : 여름날의 하룻밤 사랑. 고원에 있는 리조트에서 만난 두사람이 여름의 끝과 함께 이별하는….. |
| 하지만 그 뒤에 남는 추억은 어쩌면 그들의 인생에서 두고두고 한장의 갈색빛 사진처럼 기억될 듯한 와인. |
| ♣ 2005 CH. MONT-PERAT : 전설의 01빈에 필적. 초코릿과 다양한 과일향기이 나는 와인 |
| ♣ 2006 DIDIER DAGUENEAU SILEX : 화사하고 달콤한 향기너머에, 가슴 설레는 약동감이 느껴지고, 그 투명함이 거짓말처럼 입체감을 |
| 그려내고, 뒷맛에 희미한 감귤 껍질의 쓴맛이 살짝 숨어있는 와인. 생명의 샘, 영원과 계승 |
♣ 1921 CH. CHALON JEAN BOURDY : 아몬드, 화이트페퍼, 세프버섯 등 복잡한 아로마를 가진 황금빛 와인 (쥐라지방의 뱅쇼, 양귀비)
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| [ 28권 ] |
| ♣ 2001 TINTO PESQUERA : 과일향기는 미숙하나 과즙이 풍부하며, 세련되지 못했지만 생산자의 마음이 따뜻하게 느껴지는 와인 |
| ♣ 2008 MARCHESATO DEGLI ALERAMICI ROSSO DI MONTALCINO : 품종 산지오베제 그로소. 피노와는 다른 스파이시함이 있고 |
| 타닌은 부드럽게 녹아있으며 독특하게 상쾌한 산이 존재하는 초원에 부는 5월의 바람같은 와인 |
| ♣ 1997 CASTELLO BANFI, BRUNELLO DI MONTALCINO : 완숙 플럼과 약간의 바닐라향이 있는 와인으로 산지오베제 그로소100% 와인 |
| 와타나베 사다오씨가 부는 알토 색소폰 스탠더드 재즈같은 와인. 읊조리는 듯한 부드럽고 따뜻하고 강인함을 담고있는 와인 |
| ♣ 2005 COLLOSORBO, ROSSO DI MONTALCINO : 반피와는 다르게 보다 여성적이고 달콤한 브루넬로 와인으로 오르간의 음색이 연상 |
| ♣ 2004 FORNACINA, RISERVA BRUNELLO DI MONTALCINO : 현실적인 와인으로 진하면서 파워가 있지만 여성적이고 부드러운 와인 |
| ♣ 1999 MASSA VECCHIA POGGIO A VENTI : 산지오베제 100%, 대지와 우주의 리듬이 있는 피아노 연주곡 '사랑의 꿈'에 연상 |
| ♣ 2002 LE CORTI CHIANTI CLASSICO : 산지오베제의 경쾌하고 부드러운 신맛이 있는 여성같은 분위기의 와인 |
| ♣ 2006 VILLA GIRARDI, SOAVE CLASSICO : 마치 달콤한 아침잠에 취한 여성같은 행복한 한때를 연출해 주는 와인 |
| ♣ 2007 BARONE RICASOLI, CASTELLO DI BROLIO : 약간의 쓴맛이 남는 개성적인 와인, 짧은 머리에 밝은 느낌의 성인 여성같은 느낌 |
| ♣ 1985 HENRI JAYER, VOSNE ROMANEE CROS-PARANTOUX : 입에 머금었을 때의 매몰찬 뒷모습이 마치 수줍어하는 소녀가 뒤돌아 |
| 보는것처럼 달콤하게 변해가는 와인 |
| ♣ 2003 DESERT WIND BARBERA : 긴장감은 없지만 지고싶지는 않아서 가볍게 경쟁하는.. 서로를 즐겁게 탐색하는 느낌의 와인으로 |
마개를 딴 순간 바로 본질이 보이는 친숙함과 그것과는 이율배반적인 '수수께끼'가 있는 와인
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| [ 29권 ] |
| ♣ 2001 TENUTA DI VALGIANO : 구름낀 하늘같은 와인… 디켄팅 후 진득하니 기다리지 못하는 어린아이처럼 향기가 통통 튀어나와 흐린 |
| 하늘이 개이는 와인으로 '개방감' 충만한 피초르네 산맥의 기슭의 슈퍼토스카나 |
| ♣ 2006 MACHIAVELLI SOLATIO DEL TANI CHIANTI CLASSICO : 평상복을 입은 아이들이 화창한 휴일에 산딸기를 따러 온 듯 한 |
| 산딸기 같은 산과 아로마가 눈에 띄는 와인 |
| ♣ 2004 50 & 50 CAPANNELLE AVGNONESI : 메이저리그 관전을 즐기는 듯한 최고의 엔터테인먼트이자 문화… 거대한 스케일과 다양한 |
| 인종. 게다가 스케일에 어울리는 복잡함도 겸비한 근사한 와인 |
| ♣ 2005 CASTELLO TRICERCHI BRUNELLO DI MONTALCINO : 밝은 루비색에 부드러운 아로마… 하지만 맛은 강인하고 박력이 넘치는 |
| 와인. 금욕적인 땀이 느껴지는 와인으로 로마전사의 용감한 모습을 한 대리석 조각 |
| ♣ 2004 CASTELLO BANFI, POGGIO ALLORO BRUNELLO DI MONTALCINO RISERVA : 쥬니히토에 (왕족이 입는 12겹 옷) 입고, 바람에 |
| 흩날리는 꽃잎속에서 우아하게 춤추는 헤이안의 뇨우고(후궁). 많은 색깔과 고귀한 직물, 복잡함을 가졌지만 결코 혼란스럽지 않고, |
| 그 자리에 머물러 있지않고 약동감을 보여주는.. 진함에도 불구하고 우아하면서 아주 복잡하고 혀에닿는 감촉은 실키하면서 눈에 빛남 |
| ※ BDM : ① 타닌이 강하고 맛과 색깔이 뚜렷한 타입과, ②부르고뉴풍으로 색깔은 밝지만 맛이 진한것으로 2종류가 있음 |
| ♣ 2005 SANTA GIULIA BRUNELLO DI MONTALCINO : 강하지 않은 타닌에 과일의 복잡한 주장이 있고 혀에 남는 뒷맛의 부드러운 |
| 단맛도 매력적인 … 미소를 머금고 그네를 타는 여성.. 밝은 햇살과 바람에 춤추는 그녀의 헤어 |
| ♣ 1999 COL D'ORCIA, POGGIO AL VENTO BRUNELLO DI MONTALCINO RISERVA : 젊은 혈기의 무모한 짓을 하는 진지한 사무라이 |
| ♣ 2004 COL D'ORCIA, BRUNELLO DI MONTALCINO : 평소 꾸준히 훈련하는 성실한 마라톤 주자같은 와인 |
| ♣ 2005 CASTEL GIOCONDO BRUNELLO DI MONTALCINO : 달려온 주자들의 승리의 땀과 패배의 눈물이 스며들어 있는…. |
| 하지만 지금은 조용히 서있는 콜로세움과 같은 이미지의 와인 (700년전부터 생산된 가장 오래된 밭) |
| ♣ 2005 GANALICCHIO BRUNELLO DI MONTALCINO : 젊고 떫지만 그 안쪽에 갈망과 열정을 안고 있는 와인 |
| ♣ NV ZARDETTO EXTRA DRY PROSECCO : 식전 건배용으로 즐길 수 있는 개성적이며 부드러운 스파클링 와인으로 파인애플 향기가 |
좋은 와인 (VENETO지역)
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| [ 30권 ] |
| ♣ 2005 POGGIO IL CASTELLARE BRUNELLO DI MONTALCINO : 승패에 연연하지 않고 끝까지 달려온 자에게 보내는 축복과 포옹과 |
| 박수가 느껴지는 와인 |
| ♣ 1985 LA CASA : 무화과, 금감, 부엽토, 그리고 희미한 민트와 시나몬… 얼마나 다이나믹하고 사방으로 터지는 여운인가.. 작은 과일을 |
| 깨물면 거기서 새로운 태양이 탄생하는 듯, 그러면서 우아하고 고요한 대지같은 와인. 이 와인은, 라파엘로의 명화 "갈라테이아의 승리". |
| 가슴이 뻥 뚫리는 듯한 승리의 여운과 승리의 여신의 달콤한 키스같은 와인.. (잇세의 12사도에 포함시키겠다는 와인) |
| ♣ 제 9 사도 : 잇세 WIN (시즈쿠 4 : 잇세 5 : 왓킨스 0) |
| 나는 쉬임없이 달려왔다. 온갖 고난을 이겨내고, 약속의 땅을 찾아서...하나 하나의 고난은, 눈앞을 가로 막아서던 그때는, 증오스러운 |
| 존재였다. 그러나 돌이켜보면 그리 먼 옛날 일도 아니건만, 그립게 느껴진다. 지금이기에 안다.. 성공은 '달'이며, 고난은 '태양'이다. |
| 태양이 없으면 달은 결코 빚나지 못한다. |
| 마찬가지로 고난이 없는 성공은 사람의 마음을 설레게 하지 못한다. 성공은 '열매'이며, 고난은 '대지'이다. 대지와 격투하지 않고서, |
| 열매를 얻을 수는 없다. |
| 마찬가지로 땅에 발이 닿지 않는 성공에 기쁨은 수반되지 않는다. 이제는 안다. 이제는 그것을 말할 수 있다. 승리를 손에 쥐고 열매를 |
| 먹으려 하는 나는.... 하지만 어떨까. |
| 그것을 뒤에 오는 자에게 전하는 것은 고난임과 동시에 오만일 뿐이다. 오만일 뿐이기에 나는, 그 역할을 와인에 맡기고 싶은 것이다. |
| 다리에 남는 기분좋은 피로. 터질 것 같은 심장을 계속 움직이게 하는 승리를 향한 갈망. 보라, 손이 닿는 곳에.. 개선해 들어갈 문이 있다. |
| 흩어지는 땀. 그것은 고통을 이겨낸 자에게 어울리는 성스러운 물방울이다. |
| 사람들의 환호성이 맞이해주는 마지막 트랙을, 용사는 자랑스럽게 가슴을 펴고 달려간다. 두팔을 하늘 향해 높이 쳐들고, 승리의 포효를 |
| 내지르며 마중받으라. 갖가지 붉은 꽃들로 만든 여신이 내리는 화관. 승자를 칭송하는 화려한 연회. 이 와인은 감춰둔 정열이다. |
| 이 와인은 화려한 성공을 꿈꾸는 야심이다. 이 와인은 고난을 이겨내는 힘의 원천이다. |
| 이 와인은 손에 넣은 열매이며, 그것을 삼킨 젊은 용사의 고양(高揚)이며, 잊을 수 없는, '승리의 여운'이다. |
| ☞ 킨자키시즈쿠 : 2005 POGGIO DI SOTTO BRUNELLO DI MONTACINO (아버지, 킨자키 유타카..) |
| ☞ 토미네잇세 : 2005 POGGIO DI SOTTO BRUNELLO DI MONTACINO (자신에게 바치는 월계관) |
| ☞ 크리스토퍼왓킨스 : 2005 POGGIO DI SOTTO BRUNELLO DI MONTACINO (승리의 여운) |
| ♣ 2003 LISINI, UGOLAIA BRUNELLO DI MONTALCINO : |
| ※ BDM 특징 : 처음부터 마시기 편하나, 시간이 지나면서 반대로 땀이 배어오는 듯한 강력함. BUT, 사실은 처음부터 갓 마개를 딴 |
| 보르도처럼 타닉하고 닫혀있다가 시간이 지나면서 상당히 복잡하고 심오해지는 와인. 맛이 열리기를 참을성 있게 기다리고 마신 |
| 자에게만 브루넬로의 여신은 미소를 짓는다 함 |
♣ NV GUY CHARLEMAGNE, A LE MESNIL SUR OGER : 크리스마스 선물로 엄마가 마지막으로 준 테디베어.. (왓킨스)
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| [ 31권 ] |
| ♣ 2007 ALICANTE, EL SEQUE : 활기차고 긍정적인 마음을 갖게 해주는 와인. 많은 사람이 힘을 모아 밀치락하면서도 한마은으로 앞을 |
| 향해 나아가는 듯한, 숨이 꽉 막힐 것 같은 열기가 느껴지는 아주 밝은 와인. |
| ♣ 2008 GERARD BERTRAND, LA FORGE : 하얀 꽃으로 된 아치와 그 너머에는 오래된 나무집. 집으로 이어진 고불고불한 길에는 수많은 |
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꽃과 허브가 있고… 갓 구운 팬케이크 냄새와 자상한 어머니와 사이좋은 친구들의 웃음이 기다리는 작은 나무집과 같은 이미지 |
| ♣ 2000 JACQUES CACHEUX, ECHEZEAUX : 오래도록 머물고 싶은 꽃이 만발한 언덕처럼 포근하고 평온하고 무엇과도 바꿀 수 없는 애교 |
| 스러운 매력으로 가득한 와인. |
| ♣ 2008 YASUKI HAGIHARA, KODAIKOSHU : 소박하지만 맛이 깊고, 자작나무의 맑은 수액같은 단맛이 나는... 마치 고향을 그린 수묵화 |
| ♣ 2008 EVODIA : 아름드리 큰 고목위에 지은 트리 하우스. 톡톡 튀는 듯한 밝은 태양이 느껴지는 스페인 와인 |
| ♣ 2008 PIESPORTEU GOLDTRORFEHEN, RIESLING KABINETT : 작은 시냇물이 졸졸졸 흐르는 소리가 들리는 조용한 정원 풍경, 나뭇잎 |
| 사이로 쏟아지는 투명한 햇살이 이끼 낀 정원에 부서지고.. 습기를 담은 풍성한 바람이 정원위를 불고 지나가는 이미지. 순례자 '야곱' |
| ♣ NV ANDRE CLOUET SILVER BRUT : 도사주 작업을 거치지않았지만 극단적으로 드라이하지 않고 밸런스가 좋은 샴페인 (피노 100%) |
| ♣ 2002 LAMBRAYS, LOS DES LAMBRAYS : 우아하고 투명하고.. 쉽게 다가갈 것 같으면서 어딘가 환상을 보는 듯한 와인 (로랑 BYE-BYE) |
| ♣ 2008 LE PETIT LION DU MARQUIS DE LAS CASES : 아름다운 젊은 매가 넓은 하늘 위로 날아오를 그 순간을 기다리면서 거대한 |
| 삼나무 위에서 날개를 가다듬는 것 같은 와인. (라스카스보다 메를로 비율이 높고 일찍부터 즐길 수 있는 와인.) |
| ♣ NV PIERRE CALLOT GRAND RESERVE BRUT : 서글픈 애수를 띠고 있으면서도 돌아보지않는 단호함과 냉정하게 밀어내는 듯한 |
| 드라이함이.. 때로는 사람을 치유해 주는 와인. 인생의 한 고비처럼… |
| ♣ 2007 IZUTSU, CHARDONNAY : 한 여름의 숲. 울창하지만 결코 무덥지 않는.. 시원한 바람은 없지만 왠지 안으로 들어가고 싶어짐 |
